嚴抓食品全流程配送安全

“現在我(wǒ)(wǒ)們服務着全區這麽多人，一(yī)定要考慮到食品安全的方方面面。”這句經常挂在陳添鑫口中(zhōng)的話(huà)，也要求着錦繡金禾必須從進貨、儲藏、發貨的各個環節，容不得出現絲毫問題。

食品安全怎麽管控？陳添鑫告訴記者，首先要求上遊供貨商(shāng)“三證”齊全，一(yī)般來說，他們都會選擇與有相關食品安全資(zī)質的企業進行對接，并要求對方提供冷鏈全程配送，從源頭上把關食品安全。其次，等農産品到達園區後，由工(gōng)作人員(yuán)進行分(fēn)揀，根據每個産品儲藏的不同溫度要求，分(fēn)門别類進行儲藏。發貨前，都會進行食品安全檢測，其中(zhōng)包括幹貨中(zhōng)二氧化硫、果菜時蔬中(zhōng)的農殘等，每天基本要抽查近四十個品種。同時，還配備多輛廂式密閉車(chē)，通過智慧安防措施，保證運輸過程中(zhōng)的安全。

“我(wǒ)(wǒ)還特别在恒溫保鮮庫裏安裝了多台紫外(wài)線燈。”陳添鑫說，食品儲存過程中(zhōng)，不免有細菌滋生(shēng)，紫外(wài)線燈能消毒殺菌，這是結合他多年承包食堂中(zhōng)得出的經驗。